Malzemeler:
1 portakal büyüklüğünde bulgurlu harç
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
çay kaşığının ucuyla limon tuzu(nar ekşisi yada limon suyu da olur)
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı nane
tuz- pulbiber
Yapılışı:
Bulgurlu harçtan olabildiğince küçük köfteler elde edin.(mümkünse fındıktan küçük)
Mercimeği 3 su bardağı su ile haşlayın, salçayı, tuz ve pulbiberi, limon tuzunu ve köfteleri ekleyip 10 dakika daha pişirin. Kıvamını sıcak su ile ayarlayın.
Bir tavada sıvıyağı kızdırıp naneyle karıştırın ve çorbaya ekleyin.
afiyet olsun
Hindili Ve Sebzeli Milföy Börek
Malzemeler;
- 8-9 yaprak ya da burada satilan cinsten bir paket milfoy hamuru
- 200 gr haslanmis hindi eti
- 1 su bardagi kadar haslanmis bezelye ve havuc (karisik dondurulmus seklinde)
- 1 yumurta sarisi
- tuz ve karabiber
Yapilisi;
- Hamurlari incecik olana dek acin ve hafif yagladiginiz borcama dizin. (Ben buyuk boy borcam icin 2,5 adet ince acilmis milfoy kullandim)
- Sebze ve etleri karistirip zevkinize gore baharatlandirin. Karisimin yarisini hamurun uzerine yayin.
- Diger 2,5 adet hamurdan actiginiz yufkalari yerlestirin ve kalan mazlemeyi ikinci kat olarak serin. En son uzerine yine yufkalari acip serin ve yumurta sarisi surun.
- 220 C firinda uzeri kizarana dek pisirin.
yemekten sonra baklava iyi gider dimi
********BAKLAVA**********
M a l z e m e l e r
* 1 kg. sert buğday unu,
* 3 yumurta, * 10 gr. tuz,
* 50 gr. nişasta, * 1 kg. sade yağ,
* 500 gr. Antep fıstığı içi,
* 500 gr. süt,
* 50 gr. irmik,
* 750 gr. şeker,
* 350 gr. su.
HAZIRLANIŞI:
Un tezgah üzerine daire şeklinde dökülerek ortası boş bırakılır. Üç yumurta, 10 gr. tuz ile çırpılarak az miktarda su ilave edilir ve unla birlikte yoğurulur. Yoğurma sırasında hamurun üzerine hafif su serpilerek, kulak memesi yumuşaklığında kıvama gelinceye kadar yoğurulur. Hamur fitil şeklinde uzatılarak iki parmak eninde kesilir (her biri yaklaşık 75-100 gr. arası olacak), el ile yassılaştırılır. Tekrar hafif nişasta serpilir üst üste konulur (6 adet veya 12 adete kadar çıkabilir) ve açılır. Bu hamurlar oklavayla kenarından ortasına doğru elle inceltilir. Hamurun yarı çapı 25-30 cm. olunca, elle nişasta seprilerek, hamur üst üste getirilir. Baştaki işlem 3 defa tekrarlanır. Hamur eni 60 cm boyu 120-140 cm kadar açılır. Açılan hamur baklava yapılacak tepsinin büyüklüğünde kesilir. Bunlar küçük oklavaya sarılır. İçinden en ince ve en pürüzsüz olanı yüzlük ve yüzlük altı olarak seçilir.
Baklava yapılacak tepsiye ince bir kat yağ sürülür. Tepsi büyüklüğünde kesilen yufkadan oklavayla iki kat serilir. Bu işlem 12 veya 14 kat yufka serilene kadar devam eder. Daha önceden hazırlanmış krema halindeki kaymak tepsisinin ortasına dökülüp bıçak yardımı ile her tarafına yayılır (her tarafın eşit olması çok önemlidir). Üzerine çekilmiş fıstık serpilir ve üstü açılan yufka ile döşenir. Üstüne yüzlük diye ayrılan hamurdan 10-12 kat serilir. Aralarına yağ atılır. Kenarları düzeltilir. Keskin dilim bıçağı ile mekik, muska ve parmak kare şeklinde kesilir, eritilmiş sıcak yağ üzerine gezdirilir ve fırına verilir. Fırın 230-260 derece sıcaklıktadır. Fırında tepsiler devamlı yer değiştirerek çevrilir. Baklava 4-5 dakika sonra hazır olur. Hazır olduktan sonra dilim halinde kesilen yerlerin bıçakla arası açılır. Ateş üzerinde 2-3 dakika tutulur ve şeker verme işlemine başlanır. 1 kg. şeker 350 gr. su ile iyice kaynatılıp kıvam yapılır, kepçeyle üzerine sıcak olarak yavaşça yedirilir. Oynatılmayarak soğuyuncaya kadar bekletilir ve servise hazır duruma gelir.
arkasına bir Çikolatalı Pasta iyi gider :)
keki kakaolu pandispanya ara kremasıda süt kremasıyla çırpılmış creme paradies. Üzerinede görüldüğü gibi beyaz ve bitter çikolata ile mozaik deseni verdim kenarlarınada kavrulmuş file badem yapıştırdım.
Malzemeler:
bir tane kakaolu pandispanya
bir paket creme paradies (dr.oetker)
üç paket süt kreması (600 gr.)
100 gr. bitter çikolata
80 gr. beyaz çikolata
kavrulmuş file badem
1 su bardağı şekerli ılık süt
Hazırlanması:
Süt kremasını toz halındeki creme paradies ile çırpın, çikolataları ayrı ayrı benmari usulü eritin.
Pandispanyayı enine üçe kesin ve ilk iki katını ılık sütle ıslatıp kremasını sürün.
En üstünü ıslatmayın, kaşık yardımıyla her iki çikolatan yeteri kadar koyun. Kürdan veya başka bir çubuk yardımıyla mozaik deseni verin. Biraz bekleyin çikolata donsun.
Kalan kremadan kenarlarına biraz sürüp, kavrulmuş bademleri yapıştırın sabırla.
Buzdolabında bekletin 2 3 saat, servis yaparken oda ısısında olamasına dikkat edinki, keserken çikolatalar kırılmasın. Kaynar suya daldırılmış bıçakta keserken kırılmayı önler.
ve son olarak bir Türk kahvesi ile Yemek son bulur :)
Logged
